半熟蛋的火候如何拿捏？玉子燒永遠捲不好？
炒蛋不夠細嫩柔軟？蛋炒飯無法顆粒分明？
到底怎麼做，「蛋」才能更好吃呢？

既能獨自撐起一道菜，又能與各種食材完美搭配，
除了蛋，還有誰！

★搞懂蛋的煮、蒸、醃、煎、炒技法，掌握不敗關鍵，在家輕鬆完成。
★完整說明蛋知識，認識蛋的各項知識，科學化製作完美蛋料理。
★菜色多變！包含亞洲、歐美等世界各國蛋料理，皮蛋、鹹蛋一同入菜，一顆蛋多樣風味。
★只要學會三種萬用高湯，就能掌握提升美味的關鍵。

收錄「蛋控」們最愛的100道蛋料理。
是蛋、卻不只是蛋，更是人人都愛的經典家常菜。
從早餐、主食、便當、湯品到甜點……
還有什麼比蛋更百變呢？