本书为通俗理论读物，以“疾病分类-症状关联-营养干预-食疗方案-康复跟踪”为主线，覆盖20余种常见胃肠疾病（如胃癌、消化道溃疡、脂肪肝、胆囊炎、肠易激综合征、克罗恩病等），内容包括营养的相关概念、维护胃肠健康的食物和药物类原料、胃肠道疾病的基本膳食原则及推荐膳食方案等，聚焦疾病全周期管理，并结合不同人群（患者、家属、健康人群）需求，设计常见胃肠病的膳食营养问题答疑模块，提供系统性解决方案。最后针对各类胃肠道疾病标注关键营养素摄入量，结合临床试验结果，提供分级建议及具体的食谱设计。