本書是世界咖啡三大權威之一史考特．拉奧入行26年來，經歷多次實驗、研究、品嘗與測試後的集大成之作。
提供每位咖啡愛好者，各種沖煮時的必備知識與關鍵技巧；
每次出手，都能盡可能地重現大師級的美味。

值得注意的是，書裡介紹的是「義式濃縮」（Espresso）之外，所有「非加壓式」的咖啡沖煮指南。

義式濃縮萃取的優點在於快速方便、品質穩定且口味一致，因此市面上的連鎖咖啡店，大多採用此法供給大眾需求。
但非加壓式的沖煮能玩的變化就多了。
早期流行真空虹吸壺，現在則是手沖當道，其他如法式濾壓壺、浸泡式濾杯等方式也各有擁護者；
器具與手法不一，風味亦不盡相同，也因此最令人著迷。