內容簡介
吃什麼？怎麼吃？“民以食為天”，這是人們每天都會踫到的事情。心情不愉快、抑郁癥與“吃”有關嗎？疲勞綜合征、骨質疏松、性功能減退、腫瘤等又與“吃”有關嗎？疾病復發與“吃”有什麼關系呢？過食葷菜又有什麼危害？“吃”會導致基因改變嗎？素食使人更健康、更快樂嗎？吃之前為何要對自己的身體狀況進行評估？如何評估？人體常出現內在的濕、火、痰、郁、毒等病邪因子潛伏，各自作亂，您的健康狀態與它們息息相關！而且它們與“吃”的關系極為密切，如何清除它們？如何吃出健康來？這里面大有學問！若您想了解其中奧妙，請翻開本書，這些問題都會在不經意間找到答案。

本書既有新觀點、新視角，又極富實用性、科學性和趣味性。既有契合中國人體質的方法、方案、案例，又有個性化健康和疾病狀態下的膳食配方，所涉食材絕大多數為純天然食品以及少數的藥食兩用的中藥，取材方便，制作簡單。筆者將帶您從“管住嘴”做起，輕松踏上健康自我管理之路。相信您一定會獲益匪淺！

本書所提出的飲食觀點，結合了傳統中醫學和現代營養學對食物的認識，並且注意到現代人的生活特點以及每個人的個體差異。是建立在中醫藥理論基礎上，針對病邪潛伏部位，進行科學的有效的飲食干預新理論。

本書第一章主要介紹了對現代生活中飲食上的一些新認識。第二章根據中醫基本理論，教給大家科學的評估辦法，以了解我們身體里病邪潛伏部位，並據此選擇食材。第三章順承第二章評估的結果及食材的中醫功效，引導你選擇適合自己的個性化健康膳食的配方。第四章描寫了與飲食密切相關的一些疾病發病原理，從膳食配方對疾病影響角度，介紹一些疾病的日常科學膳食組合。第五章通過實際案例介紹食譜的應用及其效果。

本書適合對健康飲食有訴求者，以及一些想通過調整飲食結構改善疾病狀況的讀者。


田勝利博士，男，副主任醫師，畢業于上海中醫藥大學中醫內科學專業，師從著名血液病專家周永明教授。曾就職于上海中醫藥大學附屬龍華醫院，現任上海環球健康管理中心首席專家、院長等職。他十分熱愛中醫，為鐵桿中醫，對中醫理論與臨床均頗有研究，臨床經驗豐富，且臨床療效好，頗得專家和患者好評。他樂于鑽研和探索，能將實踐經驗上升為理論思維，原創性地提出伏邪內傷臨床路徑。且文字功底較好。他系統觀察了膳食管理在預防疾病以及改善臨床療效中的作用，相關經驗豐富，為健康管理專家。兼任世界中醫藥學會聯合會藥膳專業委員會理事、教育指導委員會理事、亞健康專業委員理事，中華中醫藥學會亞健康分會委員、血液病專業委員會常務委員，上海中西醫結合學會養生與康復專業委員會委員、血液病專業委員會委員，全國中醫藥行業高等教育“十二五”規劃教材《中醫藥膳學》編委等職。專著包括《現代中醫新思維——伏邪內傷臨床路徑》、《針法新探》、《血液病三陰論治》；參編著作有《中醫血液病臨床學》、《中國膏方治療學》、《中醫內科學臨床手冊》、《中醫血液病臨床手冊》等。同時，在核心期刊發表專業論文40余篇。

何春梅博士，女，副主任醫師，畢業于上海中醫藥大學中醫外科學專業，師從全國名中醫陸德銘教授、上海市名中醫陸金根教授。現任職上海中醫藥大學附屬龍華醫院，入選上海市優秀青年醫學人才培養計劃。澳大利亞皇家墨爾本理工大學健康學院高級訪問學者，墨爾本大學醫學院高級訪問學者。兼任中華中醫藥學會肛腸專業委員會委員，世界中醫藥學會聯合會肛腸專業委員會理事。完成國家自然科學基金項目、國家中醫藥管理局診療計劃項目、上海市科委項目、上海市教委重點學科項目等多項課題。目前作為主要責任人承擔科技部“十一五”國家科技支撐計劃1項。獲2006年度上海市醫學科技進步三等獎，2006年度中國中西醫結合學會科技進步獎。專著有《現代中醫新思維——伏邪內傷臨床路徑》、《針法新探》等；參編著作有《中醫外科常見病證辨證思路與方法》、《大腸肛門病研究新進展》等。在核心刊物發表論文20余篇。
 
目錄
吃什麼 我做主︰對話篇
抑郁“吃”中來
疾病復發“吃”中來
“動物模式”飲食習慣帶來的危害
吃“變”基因？“痴”變基因！
素食主義的現實價值
素食讓我們更健康
素食讓我們更快樂
吃出健康最給力
吃什麼 我做主︰抉擇篇
吃以前我們需要評估
清除濕因子
清除火因子
清除郁因子
清除痰因子
吃什麼 我做主︰知識篇
清除濕因子食材功效及食譜
◎水果類
◎植物性食物類
◎動物性食物類
清除濕因子一日食譜建議
◎早套餐（FBD）
◎午套餐（FLD）
◎晚套餐（FSD）
清除火因子食材功效及食譜
◎水果類
◎植物性食物類
◎動物性食物類
清除火因子一日食譜建議
◎早套餐（FBH）
◎午套餐（FLH）
◎晚套餐（FSH）
清除郁因子食材功效及食譜
清除痰因子食材功效及食譜
吃什麼 我做主︰疾病篇
疾病樹理論與肥胖
◎解決肥胖的食譜
◎肥胖是萬惡之源
◎關于減肥的幾點說明
◎關于減肥的誤區
“富裕人”的音樂——代謝綜合征
◎我們身體的“X戰警”
◎餐桌前的“死亡四重奏”
◎“胰島素抵抗”是代謝綜合征的變形魔女
◎代謝綜合征的食譜
糖尿病的食譜
◎糖衣炮彈吃不消
◎糖衣炮彈制造的混亂
◎如影隨形
◎糖尿病食譜建議
◎對糖尿病的一些認識
吃出來的疲勞
◎大眾疲勞環保配方
◎越歇越累的疲勞綜合征
◎疲勞綜合征不能亂補
心靈的感冒——抑郁癥
◎改善抑郁癥的食譜
飲食男女
◎甜蜜女人的背後
◎男子漢的羞澀
吃出的自由主義導致惡變
◎一起去看流星雨
◎細胞泡菜
◎腫瘤病人建議食譜
骨骼——最偉大的器官
◎必須了解的知識
◎骨骼里的戰爭
◎骨骼里的叛徒
◎介紹一些關節炎的專用食譜
干燥綜合征——宙斯的咒語
◎潛伏者的杠桿
◎干燥綜合征的諾亞方舟
戰勝吸血鬼
◎血小板減少癥
◎白細胞減少癥
◎急性白血病
吃什麼 我做主︰實戰篇
案例一︰肥胖的食療方案
案例二︰疲勞綜合征的食療方案
案例三︰淋巴結腫大的食療方案
案例四︰頸椎病的食療方案