商品簡介
該書是一部聚焦閩菜形成關鍵期的飲食文化著作。閩菜文化兼具閩地文化、海絲文化、華僑文化融合的特點，位列中國“八大菜系”之一。隨著鴉片戰爭後“五口通商”，福州、廈門成為近代中國最早對外開放的地區，民國時期，閩菜技藝與文化進一步發展，與活躍在民國歷史舞臺的名人、軼事形成了諸多飲食文化上的交融與碰撞。本書將通過民國閩菜文化中的名菜、名菜館（字號）、名廚以及小吃、食材、特色烹飪方式、調味、茶香酒趣、食俗等，與民國時期的名士、時局、政治、經濟、人文等相結合，通過閩菜的視角，以隨筆的方式，展示民國閩菜色香味中的獨特時代風貌、生活情趣、命運鉤沉，勾勒出一幅舌尖上的民國風情畫。