本书主要介绍了低热量、优食的饮食方式和生活态度，提倡清新、均衡、适度、优质、自然、健康、零负担的饮食理念。在食材选择上追求自然优质，烹调方法上选择适度清新，营养搭配上坚持均衡健康，三者结合。

书中详细记录了28天低热量优食餐，以一日三餐的形式展示给读者，专为一人份设计。这些食谱不但热量低，而且美味与营养并重，有助于读者在日常生活中实践低热量、优食的生活方式，为自己减负，享受健康、快乐、洒脱的生活。此外，附录中还介绍了8种正餐之外可以吃的零食，如双皮奶、烤红薯、烤馍片等。



于小兵，中国人民大学公共卫生管理研究生，中国政法大学法律硕士。高级营养师，人民网、《健康时报》优秀特约记者，长期从事细胞营养学、干细胞临床治疗、细胞抗衰等研究，在统计源核心期刊、新华社、人民网、军网等中央级媒体发表学术论文和科普文章百余篇，荣立二等功一次、三等功四次。在医院工作30余年，掌厨美食达人，享受把食材变换为低热量美味的过程，致力传播健康美好的生活方式。