長期飲食口味太重，不利於身體健康，但是食物過於清淡總覺得索然無味，吃得不盡興。到底如何吃才健康？其實合理的口味才是健康的基礎。
 
這本書從健康的角度出發，用各種新鮮食材來提高味道的可塑性，減少和弱化重口味的調味品使用，多采用食材天然的味道代替部分糖、鹽調味，通過了解食材的本味，再經過合理的搭配，來激發味蕾的覺醒。
 
書中還有多種減鹽減糖的自製醬汁和烹飪方法，幫助減少鹽和糖的攝入。每道菜品都有低鹽少糖的健康攻略，教你在烹飪中巧妙地控鹽控糖，烹飪出健康又美味的菜餚。