李家鼎(鼎爺)透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。他廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,本書介紹45至50道懷舊廣東菜式,鼎爺帶給我們食譜的小故事、成功煮食小竅門,以及選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。書內將有特別篇章介紹各款刀工及切法心得。

鼎爺廚房:家傳粵式手工菜

SKU: 9789621464002
$29.40Price
  • 萬里機構‧萬里書店

Address

Contact Us

Phone: 212-226-8461

Fax: 212-431-6695

Email: business@easternbooknyc.com

13-17 Elizabeth Street, 2nd Floor

New York, NY 10013

  • Facebook - Black Circle