雖然素食養生是近年來比較流行的一個健康概念，但真的人人都適合吃素嗎？本書從營養學、中醫養生學角度，介紹了現今流行的各類素食法及益處，以及常用素食食材的營養價值、烹調方法和注意事項等。同時根據不同年齡人群，提出一個健康新觀念：完全素食並不可取，合理素食更健康。