本書詳述一家在香港創辦的粉麵老字號七十年的發展史;全港十多家著名飲食集團的多位名廚齊獻技,巧製五十多款粉麵精品,包括創新和傳統的製法,有中式、中西合璧,還有越南式的食譜,可供大眾及飲食業界參考。此外,還有老行尊細述粉麵製作秘聞及新知,幫助讀者識揀識煮,又食得安心。
 

粉麵傳承

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