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祖堯廚房的食譜,特點是簡便、切合大眾口味、緊貼飲食潮流,而且跟著做,出來的效果錯不了;所以每次祖堯寫食譜,大家都引頸以待。

今次這本,更是NOT just a cookbook!除了40 個簡便食譜,祖堯還會帶大家行街市,分享如何選擇食材,回家後怎樣處理等知識。例如:

要做出香甜幼滑的南瓜湯,應該買哪個品種的南瓜?
傳說中極品的「起心」菜心是怎樣的?
怎樣從外型得知,所買的薯仔或蓮藕口感是粉還是爽?
不是所有蔬菜都應放雪櫃儲存?

懂得選擇和處理新鮮優質的食材,不但可大大提升廚藝,而且讓你吃得更健康、更Smart,你還會發現,選擇可以有這樣多!以後就不用在街市迷惘亂逛了。
 

祖堯料理百科

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SKU: 9789626789094
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  • 經濟日報

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