陳偉以資深燒臘師,採用專業美食,化繁為簡,令到讀者也能在家親自炮製。書中食譜會採用傳統燒烤滷燻的本土美食,配以不同潮流食材或醬汁,創製一些具新派又美味的佳餚,並在每個食譜,附加變化建議,啟發讀者對燒味和滷味的新設想。

作者簡介

陳偉

  從事飲食行業逾三十年,擔任多家著名食肆的燒臘部主管,也曾親自主理食肆及燒臘工廠,對燒烤臘滷燻食品及食品經營之道認識甚深。憑藉多年經驗,先後獲邀在香港和到中國內地多個地區作技藝示範。工餘時,偉師傅在數間家政中心擔任導師,專門傳授燒烤滷燻的技藝。

燒味滷味大變身

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  • 陳偉 

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