說到餅乾和奶油酥餅,總會讓人感到莫名地懷念。
記憶中的餅乾是小時候在超市買來吃的袋裝或盒裝的餅乾。
感覺上奶油的味道沒有現在的手工餅乾那麼濃郁,但酥酥脆脆的,相當順口。
關於餅乾還有一個會使人印象深刻的地方,那就是花樣。
無論是文字或簡單的圖形都好可愛,不知不覺,一片又一片⋯⋯停不了口。
奶油酥餅感覺上則是比較大人取向的口味。
單純的麵粉和奶油的風味,加上紮實的口感,
也令人深深著迷。
在英國,所有的餅乾類都稱作biscuit,
五花八門各式各樣的餅乾,在許多商店皆有販售。
而shortbread(奶油酥餅)則是源自蘇格蘭的一種奶油餅乾。
本書中的食譜,皆是作者照著記憶中樸實又令人懷念的餅乾和奶油酥餅構想出來的。
希望大家一起來發掘有別於一般手工餅乾的另一種風味。
下午茶必備的英式小茶點
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